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Parla Italiano - 5 de fevereiro de 2020

Terroir: usare moderatamente

Quante volte hai sentito questa strana parola di origine francese? Aveva a che fare con il vino, una volta, ma odiernamente può far riferimento a qualsiasi prodotto della terra.

Il terroir può essere definito come un’area ben delimitata dove la geografia ed il clima permettono la realizzazione di un prodotto specifico e identificabile mediante le caratteristiche uniche della propria territorialità. Il terroir definisce anche l’interazione tra più fattori, come terreno, disposizione, clima, piante, lavoratori e consumatori del prodotto.

*Questa parola non può essere banalmente tradotta in altre lingue in “territorio”: il concetto è molto più complesso, *l’accezione è più ampia possibile. Da ultimo nel termine terroir entra anche l’aspetto umano, inteso come storia, cultura, tradizione, savoir faire. Insomma, dietro questa parola è racchiuso un microuniverso, – l’insieme delle condizioni che determinano e influenzano il prodotto nel suo aspetto finale.

Purtroppo però, a volte, dietro la “teoria del terroir” si nascondono forti interessi commerciali, in quanto è un concetto che può essere facilmente strumentalizzato. In altre parole, attenti a non farvi manipolare da abili spacciatori di “terroir”!

Terroir: use moderadamente

Quantas vezes você ouviu essa estranha palavra de origem francesa? Antes estava relacionada ao vinho, mas hoje pode se referir a qualquer produto da terra.

O terroir pode ser definido como uma área bem definida onde a geografia e o clima permitem a criação de um produto específico e identificável através das características únicas de sua territorialidade. O terroir também define a interação entre múltiplos fatores, como solo, morfologia, clima, plantas, e pessoas envolvidas na cadeia de produção do produto.

Esta palavra não pode ser trivialmente traduzida para outras línguas como “território”: o conceito é muito mais complexo, o significado é o mais amplo possível. Finalmente, o aspecto humano também entra no termo terroir, entendido como história, cultura, tradição, savoir faire. Em suma, por trás dessa palavra existe um microuniverso, – o conjunto de condições que determinam e influenciam o produto em sua aparência final.

Infelizmente, porém, às vezes, por trás da terroir existem fortes interesses comerciais, pois é um conceito que pode ser facilmente explorado. Em outras palavras, tenha cuidado para não ser manipulado por habilidosos traficantes de terroir!

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